Matens filosofi kommer från den inhemska och lokala maten.

Fazer Food Services är den officiella VIP Catering Partnern med Lahti 2017 - Skid-VM. Som ett resultat av vårt samarbete har vi skapat en trendig och easy-going VIP-food -meny för gästerna på Restaurang Voitto och på VIP-områdena.

 

Executive Lounge


Potatissallad med enbär
Isgrönsaker med pollen samlad av bin
Rostad kålrot med Koskenlaskija ost
Havtorn-sik cheviche
Blomsterkål, siklöja rom och röd lök
Rökt renkött, smetana och råg crumble
*************
Jagarens bröd
Rostad brioche, Atrias beefburger, fluffig karljohansvamp veloute, och kantareller i ättika
Lätt kokad lax, ärtpuré och flodkräfta sås
Rödbetssoppa och Aura ost krokett
***
Ostar och havtorns sylt
Tävlings bakelse
Macarons
Choklad och svart vinbär

 

Salppurin salonki


Lantssallad
Koskenlaskija ost – kålrot sallad
Klar potatissallad
Citron strömming och svart vinbär strömming
Salpausselän kalas rökt fisk och blomkål
Rökt renkött, Crème fraiche och råg crumble
Fazers sortiment av bröd, smör
****
Ox gryta och potatis-rotsakspaj
Karljohan svamp kornotto och rostad rödbeta
Lax-rågburger och citronsmetana
****
Valio ostar och havtorns sylt
Tävlings bakelse
Macarons
Fazers choklad

 

Salppurin tupa


Grönskotsallad
Kålrot-rågkorn sallad
Lantssallad
Rökt siklöja-potatis sallad
Gravad sik och citronsmetana
Fazers sortiment av bröd, smör
****
Ox gryta och potatis-rotsakspaj
Rostad lax och Koskenlaskija ost sås
****
Tävlings bakelse, Fazers choklad

 

Metsälinna


Picklad kålsallad
Skogssvampsallad
Koskenlaskija ost – kålrot sallad
Crème fraiche, rökt renkött och råg crumble
Dillgravad lax och citron smetana
Fazers sortiment av bröd, smör
****
Sopp kornotto och grillad rökt sidfläsk
****
Tävlings bakelse, Fazers choklad