Juhlavuoden menut

Keittiömestarimme ovat suunnitelleet monipuolisia menuja loppuvuoden juhliin. Menuissa korostuu kotimaisuus sekä perinteiset maut modernilla otteella. Tutustu, ihastu ja hurmaa vieraasi ensiluokkaisilla tarjottavilla.

Savustettua ahventa, paahdettua kukkakaalia, marinoitua
punasipulia ja mallasleipää
Vorschmackia, perunalettuja, punajuurta, kurkkua ja smetanaa
Graavisuolattua siikaa
Kantarellipikkelsiä
Lanttu-rukiinjyväsalaattia
Vihersalaattia ja puolukkavinaigrettea
***
Ylikypsää härkää, tillikastiketta
Paahdettuja juureksia
***
Puolukkavispipuuroa ja kaura-valkosuklaacrumblea

Kukkakaali-västerbottensalaattia
Savulohi-perunasalaattia
Vihersalaattia ja lakkavinaigrettea
Luomu balsamiviinietikkaa
Pähkinöitä ja siemeniä
Luomu maalaisleipää ja voita

* * *
Pitkään haudutettua nautaa ja kantarellikastiketta
Paahdettua perunaa ja juureksia

* * *
Puolukkatrifle

Vihersalaattia ja sitrus-öljykastiketta
Vuohenjuustosalaattia
Katkarapu-Caesarsalaattia
Luomu balsamiviinietikkaa
Pähkinöitä ja siemeniä
Tomaatti-oliivileipää ja pesto-tuorejuustolevitettä

* * *
Paahdettua lohta ja sahramikastiketta
Oliiviöljyssä haudutettua fenkolia

* * *
Mascarpone-passion panna cotta

Rieskalastu, lanttuhilloa ja aurajuustoa 2 kpl / henkilö
Pieni mätileipä 1 kpl / henkilö
Rukiinen palvilammassipsi 2 kpl / henkilö
Tyrnitartaletti 2 kpl / henkilö

Kukkakaali-västerbottensalaattia
Savulohi-perunasalaattia
Kukkakaalipannacottaa, fenkolinäkkileipää ja muikunmätiä
Silakoita
Versosalaattia
Omena-kermaviilikastiketta
* * *
Pitkään haudutettua karitsaa ja possua ja tummaa yrttikastiketta ja juuressärää
* * *
Kinuski-juustoleivos

Siemennäkkileipää ja Västerbotten-juustoa 2 kpl / henkilö
Savulohirieskarulla 2 kpl / henkilö
Kukkakaalia ja kylmäsavuporoa 1 kpl / henkilö
Pistaasia ja mantelia 2 kpl / henkilö

Ota yhteyttä. 

Tehdään tapahtumastasi totta - yhdessä!

Savuporoleivos
Jokirapuskagenia
Lämminsavukirjolohta
Mummonkurkkuja
Vuohenjuustosalaattia
Punajuuri-saksanpähkinä-jogurttisalaattia
Vihersalaattia ja puolukkavinaigrettea
Pähkinä-mallasleipää, Juhlalimppua ja paahdettua voita

* * *
Porsaan kassleria ja ryytisinappikastiketta
Paahdettua perunaa ja juureksia
Lanttu-linssi-spelttirisottoa

* * *
Mustaherukkamoussekakkua

Jääkasvissalaattia ja sitruunavinaigrettea
Rukiinjyvä-punajuurisalaattia
Lanttu-koskenlaskijasalaattia
Pikkelöityä punakaalia
Jääkellarinlohta
Hovimestarinkastiketta

* * *
Porsaan kassleria
Ryytisinappikastiketta

* * *
Kardemummakakkua ja kanelikermavaahtoa
Marenkia
Taateli-pähkinäcrumblea

Lämminsavukirjolohta
Mummonkurkkuja
Jokirapuskagenia
Rukiinjyvä-punajuurisalaattia
Vihersalaattia ja puolukkavinaigrettea
Joululimppua ja voita

* * *
Porsaan kassleria ja ryytisinappikastiketta
Paahdettua perunaa ja juureksia

* * *
Mascarpone-mustaherukkapannacotta